Supele calde și cremoase sunt deliciul perfect pentru vremea rece.

Se dovedește că adăpostește informații valoroase despre sănătatea intestinală modernă.

Un grup de cercetare internațional condus de Universitatea din Bologna din Italia a analizat mostre de ADN vechi extrase din fecale sedimentare vechi de 50.000 de ani, cea mai veche mostră de material fecal disponibil. Au colectat chestiunea în El Salt (Spania), un sit în care trăiau mulți oameni de Neanderthal.

Anchetatorii au descoperit că microbiota intestinală a oamenilor de Neanderthal conținea câteva microorganisme benefice care se află și în intestinele oamenilor moderni.

Cercetările sugerează că există componente ancestrale ale microbiotei umane care trăiesc în tractul gastro-intestinal de foarte mult timp — cel puțin cu 700.000 de ani în urmă — când a avut loc separarea Homo sapiens de Neanderthal.

În analiza lor, cercetătorii au descoperit multe asemănări în microbiota antică și modernă. Un nou domeniu științific cunoscut sub numele de paleomicrobiologie a permis această cercetare. Acest domeniu studiază microorganisme antice din resturi arheologice prin secvențierea ADN-ului.

"Aceste rezultate ne permit să înțelegem care componente ale microbiotei intestinale umane sunt esențiale pentru sănătatea noastră, deoarece sunt elemente integrante ale biologiei noastre și din punct de vedere evolutiv," a explicat coordonatorul studiului Marco Candela. Este profesor la departamentul de farmacie și biotehnologie a Universității din Bologna.

"În zilele noastre, există o reducere progresivă a diversității microbiotei noastre datorită contextului vieții noastre moderne: descoperirile acestui grup de cercetare ne-ar putea ghida în elaborarea de soluții adaptate dietei și stilului de viață pentru a contracara acest fenomen," a spus Candela într-un comunicat de presă al universității.

Microbiota intestinală este o colecție de trilioane de microorganisme din tractul gastrointestinal care vă reglează metabolismul și sistemul imunitar și vă protejează de microorganismele patogene. Studii recente au arătat că consumul de alimente procesate, consumul de droguri și viața în medii hiper-igienizate pot duce la o reducere critică a microbiodiversității microbiotei intestinale, inclusiv la pierderea microorganismelor cunoscute sub numele de "prieteni vechi," au remarcat autorii studiului. Potrivit primului autor al studiului, Simone Rampelli, cercetător la Universitatea din Bologna, "Procesul de epuizare a microbiotei intestinale în populațiile urbane moderne de vest ar putea reprezenta un semnal de alarmă semnificativ. Acest proces de epuizare ar deveni deosebit de alarmant dacă ar implica pierderea acelor componente ale microbiotei care sunt esențiale pentru fiziologia noastră."

A continuat

Semnele alarmante ale acestui lucru includ creșterea bolilor inflamatorii cronice, cum ar fi boala inflamatorie intestinală, sindromul metabolic, diabetul de tip 2 și cancerul colorectal.

Candela a spus: "În scenariul actual de modernizare, în care există o reducere progresivă a diversității microbiotei, aceste informații ar putea ghida strategii integrate adaptate dietei și stilului de viață pentru a proteja microorganismele care sunt fundamentale pentru sănătatea noastră. În acest scop, promovarea unor stiluri de viață durabile pentru microbiota noastră intestinală este de cea mai mare importanță, deoarece va ajuta la menținerea configurațiilor care sunt compatibile cu biologia noastră."

Cercetarea a fost publicată online pe 5 februarie în revista Communication Biology.

Mai multe informatii

Johns Hopkins Medicine sugerează cinci moduri de a susține sănătatea intestinală.

SURSA: Universitatea din Bologna, comunicat de presă, 5 februarie 2021

Indiferent dacă numărați caloriile, gramele de grăsimi, carbohidrații sau punctele, alegerea dvs. de programe de slăbire va stârni dezbateri la masă și la răcitorul de apă.

Cu mai mult de două treimi din toți adulții americani înclinând în prezent cântarul și purtând în jur puțin mai multă greutate decât ar trebui, nu este surprinzător faptul că popularitatea planurilor comerciale de dietă și a programelor de slăbire a crescut în ultimii ani. De fapt, guvernul estimează că americanii cheltuiesc în medie peste 30 de miliarde de dolari în fiecare an pe produse și servicii de slăbit.

Atunci când sunt atât de mulți bani (și grăsimi) în joc, programele de slăbire lucrează din greu pentru a fideliza clienții și adesea pradă slăbiciunile persoanelor care fac dietă deziluzionate care caută următorul lucru important care îi va ajuta să câștige în sfârșit bătălia umflăturii.

Dar ce inspiră fervoarea religioasă întâlnită printre adepții pasionați ai planurilor de dietă comerciale, cum ar fi Atkins, The South Beach Diet, Weight Watchers și alții? Este posibil ca persoanele cu strategii alimentare opuse să coexiste pașnic în aceeași gospodărie?

Dieta necesită angajament

Experții spun că majoritatea persoanelor care au o dietă au o istorie lungă de eșec, deoarece mai puțin de 5% dintre cei care fac dietă reușesc să-și mențină greutatea timp de cinci ani sau mai mult. Deci, pentru mulți oameni, alegerea unui nou program de slăbire oferă o modalitate de a-și învinge frica de eșec și declanșează emoții puternice.

"Dacă fac o conexiune emoțională, creează o posibilitate de a lupta împotriva istoriei lor de defetism și eșec," spune psihologul sanitar Daniel Stettner, PhD, profesor la Universitatea de Stat Wayne din Detroit. "Permite unei persoane nu numai să se angajeze față de plan, dar creează și legătura pentru optimism și speranță."

Odată ce s-au angajat la un plan de dietă, cercetătorii spun că loialitatea îi ajută să-l respecte.

"Oamenii se simt dedicați și loiali dietei lor, deoarece îi ajută să rămână pe dietă. Dacă nu ar avea acea loialitate și angajament, s-ar îndoi de ce fac în primul rând," spune Lisa Dorfman, MS, RD, LMHC, purtătoare de cuvânt a Asociației Americane de Dietetică.

Dorfman spune că este nevoie de o cantitate atât de enormă de energie pentru a respecta orice program de slăbire, iar oamenii aproape că pot deveni violenți în defensivă cu privire la alegerea dietei, la fel ca fanaticii religioși.

"Nu susțin vehemența legată de dietă, dar aproape că trebuie să fii entuziasmat de ceea ce urmărești, altfel va fi incredibil de greu să rămâi," Dorfman spune WebMD.

A continuat

Extragerea dietelor

Experții spun că programele de slăbire se reinventează în mod constant pentru a apela la eșecurile trecute ale celor care fac dietă și pentru a le oferi o nouă rază de speranță. Oamenii sunt, de asemenea, atrași de planurile de dietă și cărțile care oferă o abordare nouă sau inedită a pierderii în greutate din aceleași motive.

Unele diete apelează, de asemenea, la punctele slabe ale celor care fac dietă, permițându-le să mănânce cât doresc din anumite alimente în timp ce elimină alte alimente.

Stettner spune că dieta Atkins, bogată în proteine și sărace în carbohidrați este populară, deoarece mulți oameni mănâncă carne și mulți oameni au probleme când mănâncă prea mulți carbohidrați, cum ar fi paste, prăjituri și chipsuri de cartofi.

"Ei scapă dintr-un aliment cu care ar putea scăpa de sub control, [cum ar fi] carbohidrații, și apoi au frâu liber cu permisiunea medicală pentru a mânca alimente care sunt adesea tabu în dietă," spune Stettner. "Este un fel de atitudine „ia-ți tortul și mănâncă-l și tu”."

Dorfman spune că pentru unii oameni este, de asemenea, mai ușor să intre într-o rutină cu un program de slăbire care le permite să uite de o întreagă situație, fie că este vorba despre eliminarea desertului sau eliminarea carbohidraților. Dar alții sunt atrași de planurile de dietă care le permit să aleagă dintr-o varietate mai idealica crema largă de alimente.

Marea Dezbatere asupra dietei

"Este un dat că toată lumea este expertă în nutriție și toată lumea are o părere despre dietă și despre ce ar trebui sau nu ar trebui să facă," spune Stettner. "Când o persoană alege să urmeze un fel de program alimentar modificat, va trebui să vă așteptați la judecăți."

Dar experții spun că, odată ce o persoană și-a luat angajamentul pentru un program de slăbire, de multe ori ceilalți nu pot face nimic pentru a-și influența convingerile. În schimb, este de obicei cel mai bine să fii de acord să nu fii de acord cu privire la programele de slăbire, cu excepția cazului în care sănătatea persoanei care face dietă este în pericol.

Pentru persoanele cu dietă care doresc să evite o ceartă la masă, Stettner oferă următoarele sfaturi:

Sună înainte și alertează restaurantul sau gazda despre nevoile tale alimentare. Nu critica obiceiurile alimentare ale altora, care le vor oferi doar posibilitatea de a face la fel cu tine. Spune-le tovarășilor tăi de masă că prețuiești să petreci timpul cu ei, dar dieta ta nu este dezbătută. Planificați ieșiri sociale care nu se concentrează pe mâncare.

A continuat

Trăind într-o gospodărie împărțită după dietă

Pentru persoanele care urmează diete diferite în cadrul aceleiași gospodării, pregătirea unei mese în familie poate fi o adevărată luptă.

"Pentru cină, a trebuit să se obișnuiască să mănânce așa cum mănânc eu. Este fie să mănânci ce fac eu, fie să gătești singur," spune o tânără de 28 de ani, adeptă a unei diete sărace în carbohidrați și terapeut fizic din Long Island, care nu a dorit să-și folosească numele.

Ea spune că soțul ei se simte uneori vinovat când mănâncă cereale, covrigi și alte gustări acasă, dar el își păstrează carbohidrații într-un loc separat. "dulap de carbohidrati" deci nu trebuie să se uite la ele.

Dorfman spune că strategiile precum un dulap de carbohidrați pot ajuta, dar trebuie să existe și o cale de mijloc în orice familie care face dietă.

"Vrei să-ți susții soțul sau partenerul în tot ceea ce face, așa că dacă ține o dietă bogată în proteine, nu aduce biscuiți în casă, du-te să le mănânci în afara casei," spune Dorfman.

Dar ea spune că trebuie să existe și o oarecare flexibilitate în ceea ce privește dieta bogată în proteine. De exemplu, garniturile pot fi consumate de partener la cealaltă dietă, iar porția de carne sau pește poate fi pregătită în același timp pentru a face pe toată lumea fericită.

Stettner este de acord și spune că este mai important să comunicăm despre problemele legate de dietă și să recunoaștem legăturile comune care unesc persoanele care fac dietă — indiferent de strategia lor de slăbire.

"Este mai mult decât un simplu plan de dietă, este vorba despre a fi o persoană mai sănătoasă," spune Stettner.

Caracteristica WebMD Examinat de Michael W. Smith, MD la 27 august 2003

Surse

SURSE: Lisa Dorfman, MS, RD, LMHC, purtătoare de cuvânt, americanăAsociația de Dietetici. Daniel Stettner, dr., psiholog în sănătate, NorthpointeDetroit. Institutul Național de Diabet și Digestiv și RinichiBoli . Referință medicală WebMD furnizată încolaborare cu Clinica Cleveland: "Alegerea unei pierderi în greutateCaracteristica WebMD: "Scepticii se gândesc de două ori la dieta Atkins." Fizic

De Alia Hoyt

Iaurtul grecesc a devenit în ultimii ani o oarecare gamă nutrițională și cu un motiv întemeiat: gustarea populară este în mod natural plină de proteine, promovează o digestia sănătoasă și ajută la menținerea foamei sub secret. Bucătarii amatori și profesioniști deopotrivă adoptă numeroasele sale utilizări ca ingredient de înlocuire pentru componentele mai tradiționale ale rețetei care pot fi gustoase, dar sunt mai puțin bune pentru tine.

„Grosimea și cremositatea iaurtului grecesc îl fac un înlocuitor excelent în locul ingredientelor bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul, smântâna, cremă de brânză sau maioneza”, spune nutriționistul și recenzentul Upwave Shoshana Pritzker, RD, CDN.

Desigur, popularitatea vine adesea cu un preț. Dezavantajul reputației subțire și șic a iaurtului grecesc este că piața a devenit saturată cu produse asemănătoare, care sunt mai puțin sănătoase decât versiunea adevărată, bogată în proteine. „Adevăratul” nu ar trebui să aibă aditivi sau agenți de îngroșare”, spune Pritzker.

Așadar, acum că știi ce să cumperi, hai să învățăm cum să-ți ușurăm mâncarea preferată cu acest ingredient sănătos.

„Salate” pe bază de maia

Pui, Waldorf, ton: Salatele ca acestea sunt candidații ideali pentru un boost de nutriție, în stilul iaurtului grecesc. Sub părți egale din chestii sănătoase în loc de maiaua încărcată cu colesterol. „Nu vei observa cu adevărat o diferență”, spune Pritzker. „Veți elimina o tonă de grăsime în timp ce economisiți aroma.”

Briose

În general, produsele de copt implică ulei și unt, ambele putând fi înlocuite cu ușurință cu iaurt grecesc. Pritzker sugerează să folosiți trei sferturi de cană de iaurt pentru fiecare cană de ulei. Untul este puțin mai variabil. Începeți prin a înlocui fiecare ceașcă de unt cu un sfert de cană de iaurt și o jumătate de cană de unt și modificați după cum doriți, în funcție de preferințele personale.

Brownie-uri

Dragostea mea pentru brownies este lungă, poveste și într-o zi va fi cel puțin subiectul unui poem epic. Totuși, chiar și eu recunosc conținutul ridicat de grăsimi și calorii al tratamentului meu iubit. Cu toate acestea, este ușor să ușuriți brownies-urile fără a le usca, înlocuind iaurtul grecesc în locul uleiului vegetal standard.

A continuat

Clatite

Mmm… clătite. Vai… durere de burtă. Clătitele de casă sunt pline de aromă, dar pline de grăsimi și calorii. Data viitoare când ai dorința de a pregăti un lot, schimbă lapte integral cu — ai ghicit! — Iaurt grecesc. Blugii tăi skinny se vor potrivi mai bine și te vei simți mai bine.

Dips

O petrecere pur și simplu nu este o petrecere fără baie, de la fermă la spanac și anghinare la ceapă franțuzească și nu numai. Data viitoare, renunță la smântână în favoarea iaurtului grecesc și nimeni nu va fi mai înțelept. Serios, am mâncat de curând băiala de petrecere a prietenei mele pentru o perioadă de timp jenant de mult înainte ca ea să-și dezvăluie schimbul secret. Intr-un cuvant? Hum!

Supe

Supele calde și cremoase sunt deliciul perfect pentru vremea rece. Din păcate, acestea sunt adesea făcute cu cremă, ceea ce poate adăuga un strat suplimentar de izolație de iarnă corpului tău. Data viitoare când ai poftă de o supă cremoasă, înlocuiește iaurtul grecesc cu smântână — dar ai grijă. „Adăugați-l la sfârșit și luați tigaia de pe foc pentru a evita coagul”, spune Pritzker. „De asemenea, amestecați-l încet.”

Piure de cartofi

Una dintre cele mai îndrăgite garnituri din toate timpurile, piureul de cartofi este de obicei făcut cu smântână și/sau unt. Înlocuiți acele ingrediente grase cu iaurt grecesc, iar spuds-ul dvs. va avea aroma și textura bogată de care vă bucurați, dar cu mai puține calorii și mult mai puține grăsimi.

Oricum ați alege să schimbați iaurtul grecesc, nu uitați să fiți flexibili. Gustați, testați și modificați rețetele pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale. Acest tip de experimentare în bucătărie poate fi distractiv – și este benefic și pentru talia ta!

Probioticele sunt un termen general pentru microorganismele vii – adesea numite "prietenos" bacterii — care au beneficii pentru sănătate în organism. Acestea pot fi bacterii sau drojdii care sunt similare cu organismele care se găsesc în mod natural în organism, în special în tractul digestiv. Probioticele au devenit populare suplimente și aditivi alimentari, cel mai adesea folosiți pentru a promova o digestie sănătoasă.

De ce iau oamenii probiotice?

Probioticele acționează prin echilibrarea nivelurilor de microorganisme din intestine. Ele reduc numărul de bacterii dăunătoare. De asemenea, par să întărească sistemul imunitar al organismului.

Deși cercetările sunt în desfășurare, există dovezi bune că unele probiotice pot fi utile în tratarea sindromului de colon iritabil, a unor tipuri de diaree, colită (în special colita ulceroasă și o complicație a intervenției chirurgicale pentru colita ulceroasă numită pouchită), acnee și eczeme la copii. Ele pot fi, de asemenea, utilizate împreună cu antibiotice pentru a ajuta la prevenirea diareei care poate apărea odată cu administrarea de antibiotice.

În plus, cercetătorii studiază probioticele pentru a determina dacă acestea pot ajuta anumite tipuri de ulcere gastrice (cele cauzate de H. pylori), infecții (inclusiv tractul urinar, vaginal, gastrointestinal, sinusurilor și respiratorii), boli dentare, alergii și boli ale ficatului. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă probioticele sunt sigure și eficiente pentru aceste afecțiuni.